Descubre cómo una isla vive del aceite de coco.

La elaboración de aceite de coco es el sostén económico de los habitantes de una comunidad rural en la Isla Espíritu Santo, a 123 kilómetros de la capital de El Salvador. Esta remota isla, conocida también como El Jobal y hogar de unas 2.000 personas, se halla en la bahía de Jiquilisco, departamento de Usulután, y solo es accesible por transporte marítimo.

El mayor atractivo de la isla es una extensa área de cultivo de palmeras de coco de 1.700 manzanas (1.190 hectáreas) y una fábrica de procesamiento de aceite de coco para usos cosméticos y culinarios. Las condiciones tropicales de la isla son ideales para el cultivo de estas palmas, que pueden alcanzar de 20 a 30 metros de altura.

La Cooperativa El Jobal se encarga de la producción de aceite y harina de coco, esta última empleada en panadería y concentrado porcino. Salvador Panameño, miembro de la cooperativa, explicó que el proceso de elaboración del aceite comienza con el corte del coco, seguido por un grupo de mujeres que seleccionan y extraen la pulpa. Esta se seca al sol durante siete a ocho días antes de ser procesada en una fábrica de más de 50 años.

La cooperativa vende cocos a locales para la elaboración de conserva de coco y provee a comerciantes de mercados. Además, comercializa de tres a diez toneladas de aceite a empresas privadas y da empleo a aproximadamente 11 personas adicionales a los 170 socios de la cooperativa.

Además del cultivo de coco, los habitantes de la Isla Espíritu Santo practican pesca y extracción de conchas. En esta comunidad modesta no hay coches, y el transporte interno se realiza mediante motocicletas adaptadas, caballos y bicicletas.

Por Sara Acosta |

Por EFE

Isla Espíritu Santo (El Salvador) (EFE).- La elaboración de aceite de coco es el sostén económico de los habitantes de una comunidad rural asentada en la remota Isla Espíritu Santo, a 123 kilómetros de la capital de El Salvador. Una actividad que además la ha convertido en el referente del país en la producción de este producto.

Esta isla, también conocida como El Jobal y en la que habitan aproximadamente 2.000 personas, se ubica en la bahía de Jiquilisco, en el departamento de Usulután (este). Solo se puede acceder allí por medio de transporte marítimo.

El mayor atractivo de la isla es una extensa área de cultivo de palmeras de coco de 1.700 manzanas (1.190 hectáreas) junto con una fábrica de procesamiento y elaboración de aceite de coco para diversos usos, como el cosmético o cocina.

Una palmera alcanza una altura de 20 a 30 metros y las condiciones óptimas para el cultivo del coco son las condiciones climáticas tropicales, como las de la Isla Espíritu Santo, porque la palma es una planta extremadamente sensible a las heladas.

La Cooperativa El Jobal se encarga de la producción industrial de aceite y harina de coco, cuyo uso es de panadería y concentrado porcino.

Salvador Panameño, trabajador y miembro de la cooperativa, explicó a EFE que el proceso para la elaboración del aceite es el cortado del coco, luego un grupo de mujeres se encarga de amontonar, seleccionar y extraer la “comida” del coco.

Luego esta se coloca sobre una superficie al aire libre para que reciba en sol entre siete y ocho días para que se seque y luego pasa a su procesamiento en una fabrica de más de 50 años, comentó Panameño.

La cooperativa también vende cocos a habitantes locales que se dedican a la elaboración de conserva de coco, un dulce típico de este país centroamericano. A su vez, también le provee a comerciantes de mercados.

De aceite, la cooperativa vende a empresas privadas entre tres y diez toneladas. Además, la fábrica da trabajo a un aproximado de 11 personas más los 170 socios que integran la sociedad, detalló Panameño.

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Los habitantes de la Isla Espíritu Santo también realizan las actividades de pesca y extracción de conchas para sostenerse económicamente.

En la modesta comunidad no se observan coches y el medio de transporte interno son motocicletas que se adaptan para llevar a pasajeros, el caballo y bicicletas.